Búsqueda de Editorial : AKAL / Colección : CICLOS FORMATIVOS

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PROCESOS BASICOS PASTELERIA REPOSTERIA

GIL MARTÍNEZ, ALFREDO

Este libro-guía contiene distinto tipo de materiales cuya finalidad es facilitar al pofesorado la impartición del módulo. Consta de la programación general y de aula y de la resolución de los ejercicios propuestos en el libro del alumno. Se acompaña de un CD. ...

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28,00 €
(PROFESOR).(10).PREELABORACION Y CONSERVACION DE A

GIL MARTINEZ, ALFREDO

Este libro-guía contiene distinto tipo de materiales cuya finalidad es facilitar al pofesorado la impartición del módulo. Consta de la programación general y de aula y de la resolución de los ejercicios propuestos en el libro del alumno. Se acompaña de un CD. ...

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PROCESOS BASICOS PASTEL.REPOSTERIA CF 10

GIL MARTÍNEZ, ALFREDO

En este libro se realiza una descripción pormenorizada de los conceptos básicos que permiten conocer, con mayor profundidad, las materias primas y los productos que se utilizan dentro de una pastelería y que son la base de los dulces elaborados con posterioridad. ...

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TECNICAS CULINARIAS. LIBRO-GUIA DEL PROFESORADO

GIL MARTINEZ, ALFREDO

Este libro-guía contiene distinto tipo de materiales cuya finalidad es facilitar al pofesorado la impartición del módulo. Consta de la programación general y de aula y de la resolución de los ejercicios propuestos en el libro del alumno. Se acompaña de un CD. ...

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ESCANDALLOS (CON CD)

GIL MARTINEZ, ALFREDO

Escandallos de productos culinarios es una obra de referencia única e imprescindible: contiene más de 800 recetas de diferentes países del mundo y, sobre todo, ofrece a profesionales y estudiantes de hostelería la posibilidad de calcular sus costes. Con el presente libro, Alfredo Gil, experimentado autor de importantes obras de didáctica gastronómica, le ofrece una amplísima vi...

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12,00 €